In den neu gekauften Küchenmessern sind in der Regel nicht "offen", sollten zuerst im groben Schleifstein das Messer ausgemahlen und dann im Feinschleifstein zu scharf sein; mit stumpfen Küchenmessern, wenn zuerst in eine Konzentration von 10% Salzwasser gelegt, einige Momente einweichen und dann mahlen, während die Seite mit Salzwasser tropft, so dass das Messer sowohl schnell als auch scharf schleifen; Küchenmesser mit stumpf, versuchen Sie nicht am Rand des Zylinders oder am Boden der Schüssel beim Schleifen und Kratzen zu sein, um die Klinge nicht zu beschädigen; Messer nach Gebrauch, in den Messerrahmen einzuführen, nicht werfen, um Berührungsschäden an der Kante zu vermeiden; Messer, das oft geschärft werden soll, schärfen, um die gleiche Anzahl von Male positiv und negativ zu tun. Schleifen Sie beide Enden mit der Mitte; Messer werden in der Regel an einem belüfteten, trockenen Ort, fern von Wasser und Gas usw. platziert.